Croquetas de Jurel acompañado con Salsa Mediterránea

Ingredientes

• • 2 tarros de Jurel al natural
• • 2 cdas. de harina sin polvos de hornear
• • 3 huevos
• • Pan rallado
• • Cilantro picado
• • Mix lechuga
• • Palmitos
• • Tomate cherry
• • Queso mozzarella rallado
• • Aceitunas sin carozo

Preparación

Para las croquetas: Mezclar la harina, el jurel y 1 huevo con el cilantro picado hasta obtener una mezcla uniforme.
Para el apanado: Formar bolitas de medianas, pasar por harina, luego por 2 huevos batidos y finalmente por el pan rallado hasta que quede totalmente cubierta. Luego freír durante 4 minutos en aceite vegetal a 200º.
Para la ensalada: Mezclar la lechuga con los palmitos, las aceitunas, los tomates cherry y el queso mozzarella rallado. Acompañar las croquetas con la ensalada.

Etiquetas:Croquetas Salsa